|
|
Gemarmerde Chinese Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4 liter water
8 kleine eieren
2 eetlepel zwarte thee blaadjes (b.v. Keemun)
1 eetlepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg eieren in een pan met koud water en breng aan de kook.
Laat op een lager vuur circa 10 minuten door koken.
Neem de eieren uit de pan maar bewaar het water.
Koel de eieren af in een schaal met koud water.
Beklop de eieren met de achterkant van een lepel zodat er scheurtjes ontstaan .
Voeg de theeblaadjes toe aan het water waarin de eieren zijn gekookt.
Plaats de eieren voorzichtig terug in het warme water en voeg zout toe.
Laat de eieren een uur zachtjes koken op een laag vuur.
Neem de pan van het vuur. Laat de eieren nog een half uur in het water liggen.
Pel de eieren als zij wat zijn afgekoeld.
Halveer de eieren en besprenkel met paprika en fijn gehakte peterselie.
|
|
|